El ministro de Agricultura, Carlos Furche, durante su visita a Aysén, participó en el lanzamiento de un espumante de grosellas, que fue reconocido por la División de Alcoholes del SAG, lo que permitirá que sea comercializado con esa distinción.
En la actividad se anunció oficialmente la denominación de “espumante”, con lo que se cumple el anhelo de los integrantes de la cooperativa Patagónica de Agroturismo Saltos del Huemules, quienes crearon el brebaje denominado “Konkashken” con el objetivo de comercializarlo.
En el evento, además del Ministro Furche, participaron la directora ejecutiva de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), María José Etchegaray, y el Seremi de Agricultura, Horacio Velásquez.
Konkashken -que significa “valle del río” en honor a los antiguos habitantes tehuelches- superó la realización de diversas pruebas con el fin de alcanzar la denominación “espumante” a través del método champenoise (estilo espumoso perteneciente a la región francesa) con tiempo de crianza en botella de nueve meses.
El Ministro Carlos Furche destacó la innovación y la potencialidad de la Región de Aysén en materia agrícola.
“Sin duda aquí hay una innovación que recoge parte de la historia asociada a la colonización de este lugar. Los primeros colonos trajeron grosella y con el pasar del tiempo se hizo endémica. Ahora se le agrega un valor, generando un espumante de grosella único. Todo lo que apunte a valorizar el territorio, a las características locales, sobre todo en una región como esta que tiene muchas singularidades de gran pureza, natural, aguas prístinas, sin utilización de ningún tipo de agroquímico, le va a agregar ingresos a quienes lo producen, y le dará identidad a la Región de Aysén”.
Por su parte, la Directora Ejecutiva del FIA, María José Etchegaray, expresó que “ha sido importante apoyar a la agricultura familiar campesina y a los productores que rescatan, protegen y valoran, por medio de la innovación, productos endémicos y preparaciones que son parte del patrimonio agroalimentario”.
Konkashken espera rendir honor al nacimiento de este producto, como también hacer referencia al ecosistema en donde se encuentran las plantas ancestrales de grosella, introducidas en la Patagonia en el sector Cerro Galera, por la familia Sáez Roa.